{"id":13834,"date":"2020-05-05T16:53:21","date_gmt":"2020-05-05T21:53:21","guid":{"rendered":"https:\/\/guleben.com\/?p=13834"},"modified":"2026-03-02T10:16:54","modified_gmt":"2026-03-02T15:16:54","slug":"alimentos-funcionales-con-probioticos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/guleben.com\/es\/blog\/publico-general\/alimentos-funcionales-con-probioticos\/","title":{"rendered":"Alimentos funcionales con probi\u00f3ticos"},"content":{"rendered":"<style>.elementor-13834 .elementor-element.elementor-element-8f274c3 .elementor-heading-title{font-family:\"Antic Didone\", Sans-serif;font-size:25px;}.elementor-13834 .elementor-element.elementor-element-580013a{text-align:justify;font-size:16px;}.elementor-13834 .elementor-element.elementor-element-5c55de4 .elementor-heading-title{font-family:\"Antic Didone\", Sans-serif;font-size:25px;}.elementor-13834 .elementor-element.elementor-element-facc40f{text-align:justify;font-size:16px;}.elementor-13834 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elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"7c1ac44\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-af9ba8f\" data-id=\"af9ba8f\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-8f274c3 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"8f274c3\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Introducci\u00f3n\n<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-580013a elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"580013a\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Ya se mencion\u00f3 en un cap\u00edtulo anterior, en la \u00faltima d\u00e9cada del siglo xx, comenzaron a desarrollarse conceptos nuevos en nutrici\u00f3n, fruto del cambio los estilos de vida y la intenci\u00f3n del ser humano de elevar su calidad de vida.<\/p><p>Alimento funcional, se ha descrito entonces como \u201caquel producto, alimento modificado o ingrediente alimentario, que pueda proveer beneficios a la salud, superiores a los ofrecidos por los alimentos tradicionales\u201d (Ashwell,2001).<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-5c55de4 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"5c55de4\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Concepto\n<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-facc40f elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"facc40f\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>El concepto de alimentos nutraceuticos, aparece entonces mencionado como alimentos nutraceuticos, que son \u201calimentos o parte de un alimento que proporciona beneficios m\u00e9dicos para la salud, incluyendo la prevenci\u00f3n y\/o el tratamiento de enfermedades juntamente con capacidad terap\u00e9utica definida sobre una o varias funciones del organismo, aparte de su papel nutritivo b\u00e1sico desde el punto de vista material y energ\u00e9tico; tambi\u00e9n son productos de origen natural con propiedades biol\u00f3gicas activas. El mundo en otras \u00e1ticos es el mundo de los medicamentos de origen natural. (Alberto Ramos Cormenzana, 2012).<\/p><p>En este mismo bloque en el art\u00edculo en otras er\u00f3ticos, ya explicamos el t\u00e9rmino FOSHU, legendariamente usado en Jap\u00f3n.<\/p><p><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-13839 alignleft\" src=\"https:\/\/guleben.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/Alimentos-funcionales.jpg\" alt=\"\" width=\"283\" height=\"178\" \/>Todos los alimentos funcionales tienen un denominador com\u00fan: act\u00faan de forma beneficiosa sobre uno o varias funciones espec\u00edficas del organismo, pero para poder obtener estos efectos es preciso integrarlos en la dieta habitual.<\/p><p>Se admite que los alimentos funcionales poseen propiedades muy espec\u00edficas que pueden aprovecharse en las distintas fases de la vida y se tiene en consideraci\u00f3n, que alguno de ellos podr\u00eda contribuir a reducir el riesgo de osteoporosis a las mujeres menop\u00e1usicas o el de afecciones card\u00edacas en los adultos mayores.<\/p><p>La lista de alimentos funcionales, puede encontrarse en este mismo blog, en el art\u00edculo arriba descrito como Nutraceuticos.<\/p><p>A trav\u00e9s de los \u00faltimos a\u00f1os se ha considerado la incorporaci\u00f3n de probi\u00f3ticos a los alimentos funcionales.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-a1b014a elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"a1b014a\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Probi\u00f3ticos<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-e85d0be elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"e85d0be\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Un probi\u00f3tico es un microorganismo que cuando es administrado en cantidades adecuadas a un hospedero ejerce un efecto ben\u00e9fico sobre su salud.<\/p><p><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-13841 alignleft\" src=\"https:\/\/guleben.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/Probioticos-300x191.jpg\" alt=\"probioticos imfen\" width=\"200\" height=\"128\" \/><span style=\"font-size: 16px;\">Estas bacterias tienen unas caracter\u00edsticas muy especiales, resisten el ambiente \u00e1cido del est\u00f3mago y colonizan el lumen intestinal. Generan una interacci\u00f3n simbi\u00f3tica con otros microorganismos que habitan el intestino, existiendo un equilibrio entre bacterias comensales, en t\u00e9rminos de n\u00fameros y funci\u00f3n para que la absorci\u00f3n de nutrientes consumidos se mantenga. Los probi\u00f3ticos ejercen diferentes actividades, desde la modulaci\u00f3n de la respuesta inmune para controlar la presencia de otros microorganismos, como bacterias y virus, hasta el simple bloqueo f\u00edsico para microorganismos pat\u00f3genos. (probi\u00f3ticos, 2014)<\/span><\/p><p>Siempre se debe tener en cuenta que la funcionalidad de los Probi\u00f3ticos depende del tipo de cepa que se usa y de la cantidad que se entrega en el organismo, hoy en d\u00eda existen m\u00faltiples productos terap\u00e9uticos o alimentos funcionales y suplementos que incluyen probi\u00f3ticos vivos o metabi\u00f3ticos para prevenir o tratar enfermedades agudas y cr\u00f3nicas como la diarrea, la inflamaci\u00f3n intestinal, la arterioesclerosis, el c\u00e1ncer, la hipertensi\u00f3n, la caries, etc.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-62b4a2c elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"62b4a2c\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Alimentos funcionales con probi\u00f3ticos \n<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-2c8c740 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"2c8c740\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Hay un n\u00famero importante de alimentos funcionales a los que se le han agregado probi\u00f3ticos, fibra, oligosac\u00e1ridos y prebi\u00f3ticos. Estas preparaciones, que incluyen productos pedi\u00e1tricos, tienen alg\u00fan tipo de actividad ben\u00e9fica sobre la salud humana y la salud animal. Muchos de estos alimentos funcionales se emplean para el tratamiento y la prevenci\u00f3n de enfermedades gastro-intestinales del tipo diarrea, colitis ulcerativa, enfermedad de Crohn, s\u00edndrome de colon irritable, c\u00e1ncer, diabetes, obesidad, enfermedades del sistema inmune como alergias, artritis o inflamaci\u00f3n y de la piel.<\/p><p>Una caracter\u00edstica importante de muchas de las preparaciones que se encuentran de alimentos funcionales con probi\u00f3ticos, es que adicionan prebi\u00f3ticos que potencian el crecimiento y la eficacia de los Probi\u00f3ticos.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-f59dc7c elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"f59dc7c\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Medicina tradicional <\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-478f652 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"478f652\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><span style=\"font-weight: 400;\">\u201cLa medicina tradicional se define como el conjunto de conocimientos, adquiridos a partir de las experiencias culturales, que buscan la prevenci\u00f3n, el diagn\u00f3stico o el tratamiento de enfermedades. Seg\u00fan la OMS, la medicina tradicional o alternativa abarca una gran variedad de terapias y pr\u00e1cticas que var\u00edan entre pa\u00edses y entre regiones. Muchas de ellas incluyen preparaciones con plantas hongos y otros componentes naturales que ejercen un efecto ben\u00e9fico sobre la salud\u201d. (probi\u00f3ticos, 2014).<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-6937908 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"6937908\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Nuestros alimentos funcionales con probi\u00f3ticos <\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-1fdfb3c elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"1fdfb3c\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Algunos de los productos que nosotros usamos para la fabricaci\u00f3n y producci\u00f3n de alimentos funcionales con probi\u00f3ticos, tienen la caracter\u00edstica del uso de transportadores como nanopart\u00edculas, que asegurar la estabilidad y mejora en la biodisponibilidad de los probi\u00f3ticos. Esto hace que nuestros productos sean de administraci\u00f3n segura y sin efectos secundarios para la salud con tiempos de acci\u00f3n mucho m\u00e1s cortos.<\/p><p>Una caracter\u00edstica especial que nos preocupa es la cepa utilizada, tenemos conciencia y los estudios internacionales lo demuestran, como la acci\u00f3n de los probi\u00f3ticos est\u00e1 directamente relacionada con el tipo de cepa que se utiliza y la Diana que se espera en una patolog\u00eda en especial. La otra consideraci\u00f3n importante, es el uso de la cantidad indicada de unidades formadoras de colonias de probi\u00f3ticos en el compuesto que entregamos para la prevenci\u00f3n y\/o el tratamiento espec\u00edfico de una patolog\u00eda. Estas consideraciones no se deben dejar al azar y est\u00e1n siempre relacionadas con los estudios de investigaci\u00f3n cient\u00edfica, que, a trav\u00e9s de medicina basada en la evidencia, identifican las caracter\u00edsticas de probi\u00f3ticos a usar por patolog\u00eda a tratar.<\/p><p>Nuestros alimentos funcionales se presentan en una suspensi\u00f3n l\u00edquida, con caracter\u00edsticas micelares, que permiten el transporte especial de los probi\u00f3ticos, los prebi\u00f3ticos y los diferentes componentes del alimento funcional a la luz del intestino, de tal forma, que los componentes nutricionales sean adecuadamente absorbidos y que funcionen a lo largo de todo el intestino. Esto es de vital importancia para la respuesta terap\u00e9utica esperada con la utilizaci\u00f3n de los alimentos funcionales de parte del paciente.<\/p><p>Es as\u00ed como el mundo de los alimentos funcionales enriquecidos con probi\u00f3ticos, nos permite un nuevo arsenal terap\u00e9utico, de origen puramente natural, pero con caracter\u00edsticas de transportadores nanotecnol\u00f3gicos, qu\u00e9 aseguran una funcionalidad \u00f3ptima dentro del organismo, raz\u00f3n dem\u00e1s en la b\u00fasqueda de diferentes componentes, compuestos, combinaciones, que se conviertan en productos ideales para dolencias espec\u00edficas. <\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-8974f9d elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"8974f9d\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Sistema inmune<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-c9d625b elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"c9d625b\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><span style=\"font-weight: 400;\">Cap\u00edtulo aparte tiene la consideraci\u00f3n del uso de nuestros alimentos funcionales con probi\u00f3ticos, en la modulaci\u00f3n de la respuesta inmune. Se ha demostrado que los probi\u00f3ticos poseen un amplio espectro de efectos inmunomoduladores, ya que son capaces de actuar sobre la inmunidad innata y la adquirida o espec\u00edfica, pudiendo proteger al organismo frente infecciones y procesos de inflamaci\u00f3n intestinal cr\u00f3nica. Las c\u00e9lulas de nuestro intestino y las c\u00e9lulas del sistema inmune innato, contienen receptores celulares que son capaces de identificar entre las bacterias normales del intestino y las bacterias que causan enfermedad, induciendo la aparici\u00f3n de mediadores de la respuesta inmune innata que nos permite combatir a los pat\u00f3genos causantes de enfermedad. As\u00ed mismo, los Probi\u00f3ticos pueden actuar estimulando la respuesta inmunitaria ant\u00edgeno-espec\u00edfica en casos de alergias o bien ejercer efectos intestinales de tipo antiinflamatorio. Ciertas cepas probi\u00f3ticas pueden actuar sobre receptores opioides y canabinoides de las c\u00e9lulas epiteliales, generando funciones de tipo analg\u00e9sico. (Carmen Martinez Cuesta).<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-12b7061 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"12b7061\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Alergias <\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-252e686 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"252e686\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>La dermatitis at\u00f3pica, la rinoconjuntivitis y el asma son procesos al\u00e9rgicos caracterizados por hipersensibilidad mediada por mecanismos inmunol\u00f3gicos.<\/p><p>La dermatitis at\u00f3pica es una de las patolog\u00edas que m\u00e1s ha sido estudiada como proceso al\u00e9rgico asociado al uso de pro bi\u00f3ticos. Se basa en la prevenci\u00f3n de la dermatitis at\u00f3pica, con una variedad de resultados obtenidos, donde Lactobacillus rhamnosus GG has ido a la cepa m\u00e1s estudiada y que m\u00e1s beneficios ha reportado en el control de la dermatitis at\u00f3pica.<\/p><p>Tambi\u00e9n se han estudiados algunas cepas de Bifidobacterium longum, L. acidophillus y L. Casei, han demostrado ser eficaces en algunos casos para reducir la severidad de los s\u00edntomas, la medicaci\u00f3n o el n\u00famero de episodios al\u00e9rgicos en caso de rinitis al\u00e9rgica y asma.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-43f48d0 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"43f48d0\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Conclusi\u00f3n<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-23e39dd elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"23e39dd\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Es evidente, como la aparici\u00f3n de los alimentos funcionales dentro de la farmacopea y el arsenal terap\u00e9utico de los m\u00e9dicos, pero, sobre todo, la posibilidad de estar a la alcance de las personas que sufren de patolog\u00edas espec\u00edficas, que se pueden ver beneficiados directamente por el consumo probado, estudiado y demostrado cient\u00edficamente, de este tipo de alimento.<\/p><p>No olvidar la combinaci\u00f3n perfecta de las cepas probi\u00f3ticos, su contenido en unidades formadoras de colonias, la adici\u00f3n de prebi\u00f3ticos espec\u00edficos, y la combinaci\u00f3n de otros nutrientes del tipo de vitaminas antioxidantes, vitaminas inmunomoduladores como la C y la D, minerales que tambi\u00e9n ayudan a la inmunidad como el zinc, y amino\u00e1cidos esenciales y no esenciales, claves como coadyuvantes para el beneficio de quienes lo consumen.<\/p><p>La experimentaci\u00f3n, la investigaci\u00f3n, la innovaci\u00f3n y el desarrollo de nuevos productos dirigidos espec\u00edficamente a cierto tipo de enfermedades, que pueden ser prevenidas incluso desde la infancia habla del futuro prometedor y del crecimiento en la generaci\u00f3n de nuevos alimentos funcionales para el beneficio de la humanidad.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Alimento funcional, se ha descrito entonces como \u201caquel producto, alimento modificado o ingrediente alimentario, que pueda proveer beneficios a la salud, superiores a los ofrecidos por los alimentos tradicionales\u201d (Ashwell,2001).<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":23388,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[3,4,6],"class_list":["post-13834","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-publico-general","tag-prebioticos","tag-probioticos","tag-simbioticos"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.2 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Imfen &#8211; 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